三輪素麵 小西 嚐鮮組（四種麵條）800g [1448-01]

「三輪素麵」產自奈良縣櫻井市的三輪地區，據說這裡是手延素麵的發祥地。
自創業以來已有100年以上歷史的老字號「三輪素麵 小西」，堅持採用傳統製法，以製作手延素麵。
每天不同的溫濕度都會影響到手延素麵的風味和品質。無論時代和工具如何變化，製麵匠人運用經驗調配出水與鹽的比例等的製作過程，可以說是製作素麵的關鍵所在。
素麵的原料非常簡單，僅採用麵粉、食鹽、油製作，所以原料本身的品質好壞，會直接影響麵條的味道。
採用奈良縣三輪素麵工業協同組合精心挑選、最適合製作素麵的素材，以保證品質。

關於麵粉

我們認為小麥的力量能夠凸顯風味，所以對於每個商品，皆使用最適合每種素麵的高品質麵粉。

關於油品

手延素麵最不可或缺的素材之一正是油品，我們採用的是傳統的棉籽油。

關於食鹽

根據每日的氣候與濕度變化，來調整鹽的分量，以製作更美味的素麵。

■嚐鮮組（四種麵條） 800g

三輪素麵根據麵條的粗細而訂定了四個等級（神杉、緒環、瑞垣、譽）。本次將四個等級的素麵放入嚐鮮組裡，希望大家一起來品嚐看看每種素麵的口感以及順口度！

神杉（かみすぎ）

三輪素麵代表性的最高等級商品。
採用1,300年以上手工技術打造的超細素麵，麵條光滑富有嚼勁，口感細膩高雅。

緒環（おだまき）

使用的是限定生產時期的超細麵粉。
經過嚴格的商品檢查，僅使用合格的素麵，透過仔細的捆紮，製成外觀優美的商品。麵條本身雖細但是彈性極佳。

瑞垣（みずがき）

在寒冷季節生產，比「譽」略為細一些。
透過混合精選的麵粉製作，可品嚐到獨特的風味與口感。

譽（ほまれ）

生產數量最多的「譽」。
恪守基本的手工製法，選用優質的麵粉與鹽，打造出保留小麥風味的濃郁麵條。不論男女老少，皆能品嚐。

■如何煮出美味的麵條

※建議烹煮時間

• 「神杉」約50秒
• 「緒環」約1分鐘
• 「瑞垣」約1分30秒
• 「譽」約2分鐘

①
使用稍微大一點的鍋子放滿水後加熱煮滾，水滾後立刻將素麵均勻地放入鍋中，用大火煮沸。
煮200g的麵條約需使用3公升的水。
②
素麵放入鍋後，為防止麵條黏住，稍微用筷子撥一下素麵。
③
煮到麵芯變軟。
麵條在鍋中滾動烹煮，可以讓麵條變得更美味。
④
將煮熟的素麵放入濾盤中，在流動的水底下徹底揉搓以除去粘糊物質。再將麵條放入冰水中使之更加有彈性，最後將水分徹底瀝乾。
⑤
準備好麵味露，將麵條盛入碗中即可食用。

在日本，冷麵的代表就是「素麵」，將素麵放入溫熱的湯汁，以「熱湯麵」的形式品嚐也很不錯。配料方面，可在麵條上放入雞肉、豬肉、菇類或是當季蔬菜等等一起享用。另外，也推薦可將素麵拿來當作是代表台灣美食的「麺線」調理唷。

商品資訊

■嚐鮮組（四種麵條） 800g

• 原產地：奈良縣
• 內容量：800g (神杉200g、緒環200g、瑞垣200g、譽200g)
• 成分：麵粉
• 保存方法：請常溫保存，避免放置在陽光直射以及高溫高濕的地方。
• 過敏成分：小麥 ※本產品生產製造廠房，其設備或生產管線生產包含蕎麥、芝麻的產品。
• 保存期限：約720天
• 包裝後的尺寸：260×365×35mm
• 包裝後的重量：1178g
• 寄送日期：預計約兩個月

■產地資訊

奈良縣櫻井市

過去曾是日本中心地區的奈良縣，擁有日本國內數一數二的世界文化遺產以及國寶。奈良所到之處幾乎有寺廟與神社，無一不在訴說著與歷史的深厚淵源。櫻井市裡有一座據說是日本最古老的神社「大神神社」。由於神社的神體正是三輪山本身，所以此山被視為禁山，進入該山受到嚴格限制。
目前應熱心信徒的要求，一般民眾可在付費後，並在遵守相關規定的情況下入山。攀登三輪山的主要目的是「參拜」，與觀光或一般的登山、健行不同，因此在入山之前請務必確認入山條件和禁止事項，做好準備再前往。

■交通資訊

若要前往奈良縣櫻井市，可以JR西日本、近鐵的「櫻井車站」為目標。
由關西地區前往的話，推薦經由「奈良車站」再前往「櫻井車站」。由大阪、京都至奈良車站搭電車約需1個小時，由「奈良車站」前往「櫻井車站」約需30分鐘，總共需花1.5小時。

雖然目前暫停營運，但從關西國際機場到櫻井車站有直達巴士。恢復營運後，搭乘公車前往會更加方便。